Ensalada de hojas verdes, frutas y queso

Prepara esta deliciosa ensalada de hojas verdes con frutos secos, manzanas y queso fresco. Refrescante, sabrosa y también saludable.


Ingredientes

• 85 ml de jugo de naranja natural
• 15 ml de vinagre balsámico,
• 1 cucharadita de 10 g de mostaza de Dijon
• 1 diente de ajo (picado fino)
• Sal y pimienta recién molida (al gusto)
• 160 g de diferentes clases de lechuga
• 80 g de frutos secos variados (nueces, almendras, avellanas)
• 1 manzana ácida (sin semillas y cortada en rebanadas finas)
• 55 g de queso fresco bajo en grasas.

Preparación
En un cuenco mediano se bate el jugo, vinagre, mostaza y ajo; sazona con sal y pimienta. Añade la lechuga y mezcla bien con el aderezo; divide en partes iguales entre cuatro platos de ensalada. Esparce los frutos secos, la manzana y el queso sobre la lechuga. Se debe servir inmediatamente.

Valores nutricionales por ración

• 220 kcal
• 14 g de grasa
• 8 g de proteína
• 15, 5 g de carbohidratos

Los frutos secos son concentrados de energía, fibra, vitaminas y minerales. No te olvides de incluirlos en tu dieta, aunque te preocupe el peso, porque en pequeñas cantidades, aportan a tu organismo ácidos grasos esenciales (omega-3 y omega-6, ácido oléico) que protegen tu salud cardiovascular, vitamina E y proteínas vegetales. Un puñado de frutos secos da un toque sabroso a una ensaladas sin riesgo para tu dieta. El queso, las manzanas y las lechugas son el complemento perfecto.

Fuente:portlife.es